СМАК. В гостях Ирина Пегова. Готовим ризотто

Всем привет!

Короткое важное объявление:

Встречаемся 4 октября в 20:00 в концертном зале

на Новом Арбате (Москва, Новый Арбат, 36).

Андрей Макаревич Yo5.

А сегодня мы встречаемся с замечательной актрисой Ириной Пеговой

https://www.instagram.com/pegovairina/

Прогулка, Космос как предчувствие, Пассажирка, Доктор Рихтер, Годунов и ещё тд и тд.

И самая главная на сегодня роль: шеф-повар на кухне СМАК.

Готовить будем ризотто. Это только кажется, что блюдо очень простое. На самом деле в нём много нюансов.

Приятного просмотра 🙂

__________________________________

Что такое ризотто и как его правильно готовить?

Первым делом надо приготовить бульон. Бульон может быть овощной, куриный, грибной, говяжий, рыбный. Если совсем лень — возьмите бульонные кубики и никому не говорите.

Пока неудачники готовят бульон — остальные идут в лес за грибами. Самый смак — набрать белых нечервивых грибов. Если не повезло — берите с червяками, это тоже мясо.

Пора начинать готовить.

Лук нарезаем и обжариваем на сковородке, давим чеснок.

Отделяем червяков от грибов и добавляем последние в сковородку.

Наливаем белое сухое вино. Одну порцию внутрь, вторую на сковородку. Ждём 3-5 минуты и добавляем рис.

Профессионалы говорят, что рис должен быть сорта «арборио», «карнароли», «бальдо» или «виалоне нано».

Андрей Макаревич добавляет три кулака риса.

Сколько риса в ваших кулаках — напишите в комментариях.

Когда появится ощущение, что рис начал подсыхать — начинаем лить бульон и мешать. Мешать и лить.

Рис должен начать набухать.

Жарим, жарим, жарим… ближе к концу солим и добавляем специи по вкусу. Кидаем, не жалея, сливочное масло и льём сливки.

Весь процесс занимает примерно 15-20 минут в зависимости от сорта и качества риса. Попробуйте — рисинки должны стать мягкими снаружи и оставаться чуточку твердоватыми внутри (но не жесткими).

Если нашли хороший пармезан — натираем на тёрке в самый последней момент перед подачей.

______________________________________

Ирина все время улыбалась,как это мило! 👍

Свинец может накопить)

Не нравится пегова, всегда одинакова, простая слишком, как валенок. При любой возможности вываливает свое 'богатство' напоказ. Макаревичу респект!

Давно не видела Макаревича, плохо выглядит, постарел конечно,,, Ирина раскошная женщина!!!

оператору можно было оставить один вид сверху) (надеюсь Ирина еще и не обидчивая ко всем ее проф и личным успехам )

Дизы поставили или или жирные бабы или худые доски без сисек

Ну вы даёте, в грибы сыпется рис, накаляется и только после этого льется вино В Италии говорят рис рождается в воде, а умирает в вине

сиськи есть ума не надо!

klac

обожаю Ирину, классная актриса…но тарелка красивее у Андрея

Сиськи, во! А ризото похер! Ирина в соку женщина.

Только на глаза и смотрел))

Ракурс сверху порадовал)))

Ируся красивая женщина 😻

Какая женщина😍