Макаревич, ну нахрена ты приплёл политику к борщу? Борщ — оружие! Прям по МихалкОву, "на войне и помада воюет…" . Жаль. До сих пор с удовольствием слушаю "Машину Времени". Будь здоров, и не "сползай" в общую российскую клоаку.
Моя вставочка- меня научила повар пассировать,даже, наверное, притушивать в глубокой сковороде все овощи- лук,помидоры,перец,морковь,свекла,капуста,можно добавить специи.И уже готовый бульон с фасолью( картофель не ложу)соединяем с тушееными овощами,доводим до кипения и выключаем огонь.
Говяжий подбёдрок-отличный вариант для борща!Вместо фасоли,всё-таки картофель.Но!-заброшенный заранее и целиком,затем -растолчённый в пыль….А так-то,вообще:каждый хвалит свою "симфонию",непременно находя в чужой фальшивые ноты!Всем приятного аппетита и здоровья!
На самом деле в Украине почти в каждой области по своему готовят борщ. На старом сале я встречала только в Донецкой области. Кто-то готовит на говядине, кто-то на свиных ребрышках, кто на курице, кто на индюшатине, а есть и вовсе постный борщ на Белых грибах 🙂 Так что это все от семьи зависит 😉
" РУССКИЙ БОРЩ" — " ЧТО ЭТО ЗА ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ НОВОСТИ ?! " Примерно такой же плагиат (мягко говоря), как и "русские пельмени", "матрёшки", ""самовары" с "балалайками", и очень, ну очень мн. др….. Задолго до уважаемого мной Макара, его соплеменные классики дали абсолютно точное определение ( " БОГ ПОСЛАЛ В ЭТОТ ДЕНЬ : У К Р А И Н С К И Й Б О Р Щ ….." ) , и другого в те времена, похоже, не было…….. Назвать же "КРАСНОДАРСКИЙ" борщ не украинским — всё равно, что сказать : "Я НЕ ЗНАЮ ИСТОРИЮ РОССИИ ". Ясное дело, речь идёт о ПРАВДИВОЙ её истории………..
Уважаемый Андрей Вадимович огромное удовольствие получила от просмотра приготовления борща! Чернослив, груша, каперсы, фасоль для борща что-то новое и необычное! Лично для меня. Совет борщ должен подумать хотя бы 30 мин. Тоже хорош! Замечательный рецепт!
Спасибо! Вот это настоящий борщ ("чтоб ложка стояла")!))) Всем хороша восточноевропейская традиционная кухня, кроме (почти полного) отсутствия специй и острого!
? Борщи , наверное, — щи. Вы можете добавлять что угодно. А борщ- это Украинское национальное блюдо. Моя Бабушка, как и ВСЕ Украинцы, готовила борщ в печи! Отсюда и способ приготовления украинского борща. Лучше украинский борщ готовить в чугунной кастрюле и в духовке ( а если есть возможность в печи, то я вам , искренне, завидую!) В кастрюлю складывают все ингредиенты, заливают водой и готовят в духовке, или на плите ( за неимением возможностей). И так : мясо, фасоль, буряк, картошка, морковь, лук, капуста, помидоры, ( сейчас, добавляют томатную пасту или кетчуп). Когда борщ готов его заправляют. Заправка: небольшое количество кубиков старого сала + мелко нарезаный чеснок. Перетирают в однородную массу в ступке. Борщ достают из духовки и добавляют заправку. В печи НИЧЕГО НЕ ПЕРЕЖАРИВАЛИ. На дно тарелки кладут мелко нарезанную зелень. Наливают борщ. Сверху ложку сметаны. Режут украинский хлеб и сало. Ставят на стол перьевой лук и красный жгучий перец ?. Из сала можно сделать украинскую намазку: перетертое в мясорубке (сало + чеснок). Хорошо смешивают. Готово. Борщ с черносливом готовят без мяса. Это постный борщ. Подают его на поминках и похоронах. Дома тоже в пост готовят.
37 комментариев
Макаревич, ну нахрена ты приплёл политику к борщу? Борщ — оружие! Прям по МихалкОву, "на войне и помада воюет…" . Жаль.
До сих пор с удовольствием слушаю "Машину Времени". Будь здоров, и не "сползай" в общую российскую клоаку.
Моя вставочка- меня научила повар пассировать,даже, наверное, притушивать в глубокой сковороде все овощи- лук,помидоры,перец,морковь,свекла,капуста,можно добавить специи.И уже готовый бульон с фасолью( картофель не ложу)соединяем с тушееными овощами,доводим до кипения и выключаем огонь.
Дядя Андрей привет вам из Алтая борщ мы любим?
При всій повазі, але Вадімич, який то борщ якщо в ньому "свеклА". То красниє щі.
Браво Андрей!!!!
Я именно как и Вы, никогда, никогда, не добавляю сметану в этот шедевр под названием,, Борщ,,!!!
С таким количеством томатной пасты вкусно уже не будет.
Да внесла. Не надо прл соло. Рнбрышки свинные на зажарку'морковь лук свекла томат катофель -украинский борщ плюсс капуста . Закипело 5 мин. Выкл.
Говяжий подбёдрок-отличный вариант для борща!Вместо фасоли,всё-таки картофель.Но!-заброшенный заранее и целиком,затем -растолчённый в пыль….А так-то,вообще:каждый хвалит свою "симфонию",непременно находя в чужой фальшивые ноты!Всем приятного аппетита и здоровья!
???
На самом деле в Украине почти в каждой области по своему готовят борщ. На старом сале я встречала только в Донецкой области.
Кто-то готовит на говядине, кто-то на свиных ребрышках, кто на курице, кто на индюшатине, а есть и вовсе постный борщ на Белых грибах 🙂
Так что это все от семьи зависит 😉
Я тоже не люблю сметану ложить в борщ.
Так и тянет на тему политики….). Не ймется Вам.
Сейчас научимся.
???????
Смачно получилось! Я готовлю всегда борщ по разному, всё зависит от настроения. Говорят что всегда вкусно.
ТРЕТИЙ ДЕНЬ НА ОБЕД БОРЩ,ЖЕНА ЛЮБИТ,ДЕТИ НИ ЕДЯТ
Андрей Сапунов умер сегодня.
?
⬆️
Вот с ним бульон
истинно классический.
" РУССКИЙ БОРЩ" — " ЧТО ЭТО ЗА ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ НОВОСТИ ?! " Примерно такой же плагиат (мягко говоря), как и "русские пельмени", "матрёшки", ""самовары" с "балалайками", и очень, ну очень мн. др….. Задолго до уважаемого мной Макара, его соплеменные классики дали абсолютно точное определение ( " БОГ ПОСЛАЛ В ЭТОТ ДЕНЬ : У К Р А И Н С К И Й Б О Р Щ ….." ) , и другого в те времена, похоже, не было……..
Назвать же "КРАСНОДАРСКИЙ" борщ не украинским — всё равно, что сказать : "Я НЕ ЗНАЮ ИСТОРИЮ РОССИИ ". Ясное дело, речь идёт о ПРАВДИВОЙ её истории………..
Уважаемый Андрей Вадимович огромное удовольствие получила от просмотра приготовления борща! Чернослив, груша, каперсы, фасоль для борща что-то новое и необычное! Лично для меня. Совет борщ должен подумать хотя бы 30 мин. Тоже хорош! Замечательный рецепт!
03:03
Ревекка первая готовила борщ?
??
Дизлайк заслужен.
Все сказанное Андреем по делу и с юмором! Картошку то же считаю лишней.
Спасибо! Вот это настоящий борщ ("чтоб ложка стояла")!))) Всем хороша восточноевропейская традиционная кухня, кроме (почти полного) отсутствия специй и острого!
? Борщи , наверное, — щи.
Вы можете добавлять что угодно.
А борщ- это Украинское национальное блюдо.
Моя Бабушка, как и ВСЕ Украинцы, готовила борщ в печи!
Отсюда и способ приготовления украинского борща.
Лучше украинский борщ готовить в чугунной кастрюле и в духовке ( а если есть возможность в печи, то я вам , искренне, завидую!)
В кастрюлю складывают все ингредиенты, заливают водой и готовят в духовке, или на плите ( за неимением возможностей).
И так : мясо, фасоль, буряк, картошка, морковь, лук, капуста, помидоры, ( сейчас, добавляют томатную пасту или кетчуп). Когда борщ готов его заправляют.
Заправка: небольшое количество кубиков старого сала + мелко нарезаный чеснок. Перетирают в однородную массу в ступке.
Борщ достают из духовки и добавляют заправку.
В печи НИЧЕГО НЕ ПЕРЕЖАРИВАЛИ.
На дно тарелки кладут мелко нарезанную зелень. Наливают борщ. Сверху ложку сметаны. Режут украинский хлеб и сало. Ставят на стол перьевой лук и красный жгучий перец ?.
Из сала можно сделать украинскую намазку: перетертое в мясорубке (сало + чеснок). Хорошо смешивают. Готово.
Борщ с черносливом готовят без мяса. Это постный борщ. Подают его на поминках и похоронах.
Дома тоже в пост готовят.
Макаревич не читает комменты
Андрей, очень умный и приятный человек. Уважуха !!!
Если борщ расейский то щи это грузинская национальное блюдо ?
Илья Исакович тоже не кладет кортовель в борщь кстати.. это Лазерсон который)!
???
Без сметаны вкуснее !
Борщ с черносливом не понравился, как-то пробовала.
Хорошо что пельмени сварились, а то смотреть такой хороший, качественный борщ невозможно.
Или Украина или Польша. Скорее всего Украина, но мнения разделяются.
Живу в Украине и первый раз слышу чтобы в борщ добавляли старое сало
сёдня Андрей Сапунов умер…..скорблю..
Забавно наблюдать за наплывом незалежников в комментах)
Люблю борщ, но он для меня закусочный суп, вместо салата. как первое борщ самый лучший подходящий ко всему, от плова до котлет.
С днём рождения, Андрей! Здоровья, успехов и личного счастья!