Конвекционные печи оптимизировали процесс приготовления пищи и смогли разнообразить меню даже небольших кафе. Вы только представьте, что с помощью одного кухонного помощника можно приготовить столько блюд. Ведь эти печи и жарят, и пекут, и тушат, и при необходимости бережно размораживают, разогревают и умно готовят любые блюда. Это просто космос!
Выпечка в режиме конвекции
Современная техника до того дошла, что в одном агрегате вы сразу же получаете кучу режимов — “варка”, “тушение”, “жарить”, “выпечка”, “пар”, а еще можно одновременно готовить такие несовместимые на первый взгляд для совместного нахождения блюда — рыбу и выпечку. Да, именно так. Печь конвекционная и еще не то может!
Благодаря умелому размещению тэнов и наличию нескольких мощных вентиляторов конвектоматы быстро и качественно приготовят любые хлебобулочные изделия. Хотите круассаны, сдобные булочки, ромовые бабы, коржи под наполеон или мильфей. Равномерное распределение и циркуляция воздушных масс внутри печи отражаются и на результатах — изделия получаются в меру румяные, с аппетитной и хрустящей корочкой, но при этом совершенно не пересушенные внутри.
Конвекция — что это?
Сегодня этот термин у многих на слуху, а в магазинах бытовой техники вам предложат купить конвекционную печь по самой выгодной цене в городе. Но что означает этот термин? Давайте вместе разберемся.
Всю жизнь в наших квартирах стояли простые газовые духовые шкафы, да и кухни общепитов были оборудованы такой же техникой, только, пожалуй, чуть больше габаритной.
Сегодня же продавцы техники вам предлагают конвекционные духовки или микроволновые печи с конвекцией. Но к большому сожалению, не все продавцы сами разбираются в преимуществе этого режима в технике.
Итак, конвекция — это особый тепловой режим, при котором тепловая энергия равномерно распределяется благодаря циркулирующему воздушному потоку. Большинство микроволновых печей оснащены для нагрева ТЭНами, тот же механизм нагрева воздуха стоит и здесь, только вместо одного вентилятора как в микроволновке, стоят сразу же несколько, причем они работают одновременно, но в разных направлениях.
Свойства конвекционной печи
В большинстве случаев печь конвекционная используется для работы с тестом. Здесь на профессиональном уровне получаются любые хлебобулочные изделия, в том числе и десерты. Кроме этого можно запекать рыбу, мясо, овощи. А какая хрустящая получается пицца! Если у вас нет печи для пицц, то вам сто процентов будет конвектомат! Что самое удивительное, что наличие хрустящего верхнего слоя совершенно не означает, что внутри изделие будет пересушенное и не вкусное. Самое идеальное сочетание — хрустящая корочка и нежная, тающая во рту середина.
Модельный ряд конвекционных печей расширяет выбор по габаритам, встроенным режимам и функциям, наличии самоочистки и даже режим работы с паром. Большая мощность, огромный ассортимент и самые адекватные цены делают конвектоматы — любимицами всех поваров мира. Убедитесь в этом и вы!
