Семья Макаревичей: как мы делаем оливье

Как говорится — язык до Киева доведёт!)

Оливье был так популярен в Совке, на Новый год, потому, что нищие советские граждане, могли только раз в год, побаловать себя дефицитными продуктами!

Мммм…Вкуснатища?

Макаревич в Израиле с ума сходит.

?❤??

А я чомусь раніше вас називав дідуганом… Перепрошую! З Ейнат ваші відео стали ще приємнішими, ну, може, особисто для мене. Найкращого вам у Новому році, вітання з Канева, думаю, що кохана половинка Ваша все для Вас прочитає і пояснить. Ще раз найкращі побажання!

Браво!-у вас прекрасный дуэт ,семья Макаревичей !С наступающим Новым Годом Вас !??

Оливье без сала? оригинально!

С наступающим Новым Годом ! Ребята вы дополняете друг друга прекрасная пара всегда все тонким юмором приятно вас смотреть!!??

А где же зеленый горошек? …. получилось конечно совсем не оливье

Эйнат не понять, что советская "Докторская" была не только вкуснее, но и качественное. Как и все остальное(

Кстати, очень грамотный и удобный ход — варить моркву и картофель уже порезанными. Правда, я варю в кипятке с добавлением чутка кислоты — сначала морковь загружаю, т.к. дольше варится, потом картофель. Это намного быстрее, красивее. В окрошке или Оливье ровненькие такие кубарики и нужной степени готовности. Не нужно отваренные, "вяленкые" корнеплоды чистить потом (гораздо легче они же чистятся в сыром виде) и постоянно купать нож в воде, чтобы не прилипал и руки от крахмалистой перхоти отмывать.

В оливье мне больше нравится добавлять говядину. ?

Маэстро похоже накануне репетировал праздник) С Наступающим, Эйнат и Андрей Вадимыч! Быть добру?

Ваш авторский салат уже не от Оливье. Это новосозданный салат "А ля Макар". Я вполне серьозно. Супруги Макаревичи создали абсолютно новый салат. Гурманистический)))

Андрей и Эйнат, спасибо . Ребят, вы так хорошо монтируетесь вместе, ощущение, что пазл сложился. Хочу пожелать вам в Новом году прежде всего здоровья! Ну, и, конечно, творческих открытий, познаний, которыми вы поделитесь с нами, вашими подписчиками и доброжелателями.

Конечно же, браво! С Наступающим! Будьте счастливы всегда!)

Уже четвёртый раз Вас смотрю и пятый и шестой буду,Сижу делаю Оливье .выпиваю, Хорошоооо!!!!!

Кстати, родилось название для пост-новогодних посиделок с поеданием остатков с праздничного стола: Doedining. Дарю!

Андрей Вадимович и Эйнат! Счастливого Вам Нового года!

Андрей Вадимович и Эйнат с наступающим Новым годом ? Алтай вас любит?

Колбасы всё больше, но колбасы в ней всё меньше… С Наступающим всех!

В Беларуси "оливъе" называют "горошек",в салате присутствует зеленый консервированный горошек. Всех с наступающим!

Словарь Даля, «соей» в России называли "пряную приправу, подливу к яствам", то есть острую подливу, а вовсе не сою или соевый соус, как можно было бы подумать. Отсюда, встречающиеся в старых кулинарных книгах "соя грибная", "соя анчоусная", "соя рыбная" и "соя кабуль" — острый пикантный соус.

Этот соус повар Люсьен Оливье добавлял в оригинальный рецепт своей знаменитой закуски.

Соя «Кабуль» — используется для придания блюду остроты и пикантности».

Рецепт соуса Кабуль:

1 л мясного бульона

750 г томат-пюре

250 г моркови

125 г репчатого лука

2 шт. красного стручкового перца

4 горошины душистого перца

4 шт. гвоздики

1 л 6%-ного уксуса.

Все компоненты сложить в кастрюлю и кипятить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Время от времени прибавлять кипятка. Затем всю массу протереть через мелкое сито, вновь кипятить до получения сиропообразной жидкости. Соус перелить в стеклянные бутылки, которые закупорить пробками и завязать бечевками. Бутылки поставить в глубокую кастрюлю, обложить их соломой, залить холодной водой так, чтобы горлышки не покрывались водой. Нагреть воду на плите и кипятить 15 минут, после чего бутылки вынуть и охладить. Пробки залить бутылочной смолой. Хранить в холодном месте.

С наступающим Вас новым годом ???
Спасибо за Ваш рецепт!??